Delivery & Takeaway
Mis on tempura maki? Jaapanlastele ei tundu tempura maki enam ammu ebatavaline roog – seda saab proovida peaaegu igas söögiasutuses. Tempura maki peamine erinevus klassikalisest sushi´st ja rullidest on taina kasutamine. Tempura maki üks peamisi koostisosi on krevetid, kuid neid võib kohata ka teistes roogades, mis tekitab mõningatel inimestel segadust. Tainas valmistatud mereandide eripära on […]
Kui soovite, et sushi maitse oleks maksimaalselt traditsioonilise Jaapani sushi sarnane, tuleb kasutada spetsiaalset riisi. Idamaade köögis on selleks nn hakumai. Väliselt sarnaneb see teiste riisisortidega, kuid puudub väliskest. Terad ise on üpris väiksed. Euroopa turul on levinud mitu riisisorti: Sensoy, Midori, Bravolli ja teiste ettevõtete omad. Kõik nad kasutavad erilisi riisisorte, mis erinevad klassikalisest, […]
Mis on sushi? Viimase 10 aasta jooksul on huvi Jaapani köögi vastu tohutult suurenenud. Kui varem võeti sushi´t kui eksootilist rooga, siis nüüd on see tuttav peaaegu kõigile. Praegu saab igas tänapäeva suurlinnas Jaapani köögi toitu tellida ja seda ei peeta eksootiliseks. Pealegi ei ületa selliste roogade hind Euroopa klassikalise toidu tellimuse maksumust. Huvitav on […]
Milliseid jooke võib sushi´ga tarvitada? Jaapani köögi juured ulatuvad mitme sajandi taha. Selle aja jooksul on välja kujunenud üpris üksikasjalik kultuur ja etikett, tänu millele saab inimene nautida tõusva päikese maa parimaid roogasid. Kuid mida on kõige parem sushi kõrvale juua? Proovime selles selgusele jõuda. Kõigepealt tuleb kindlaks teha, milliseid jooke inimene armastab. 1. Sake […]
Vaatamata Jaapani köögi populaarsusele ja tänapäeva eurooplase lojaalsusele selle traditsioonilistele toitudele, on siiamaani lahtine küsimus, kuidas sushipulki õigesti käes hoida. Paljude arvates on sushipulkade kasutamine tingitud tavapärastest traditsioonidest, meetod ise aga on ammu oma aja ära elanud ja üleüldse ebamugav. Kuid pulkade selline kuju on tingitud täiesti õigustatud põhjustest. Sushi söömise protsessi keerulisemaks tegemine pulki […]
Kuidas teha sushiriisi? Nii Ida kui Lääne köögis on tavaks eristada eraldi riisisorti, mis on mõeldud spetsiaalselt kasutamiseks sushis. Jaapanis nimetatakse sellist riisi 99% juhtudest Hakumaiks, mis on väikeseteraline kooritud riis. Täna võib poeriiulitel kohata mitut ettevõtet, kes tegelevad spetsiaalse sushiriisi tootmisega. Nende hulka võib arvata sellised brändid nagu Sensoy, Midori, Bravolli jt. Alternatiivina võib […]
Mida panna sushisse? Tänapäeva Jaapani köök saab kiidelda suure hulga sushiretseptidega, kusjuures ühe ja sama nimetusega retsept võib restoraniti olla üsna kõvasti erinev. Mõned toidukohad lähevad veelgi kaugemale ja loovad oma retseptid, millest saab nende «visiitkaart». 2015. aastal näiteks oli magusate rullide kõrgaeg. Neis kasutati puuvilju ja šokolaadi, aga see on juba eksootika. Kui rääkida […]
Vaatamata suurele armastusele Jaapani köögi vastu ei ole lääne inimesed kõigi traditsiooniliste roogadega tuttavad. Üheks sellistest eksootilistest rogadest on näiteks tempura sushi. Mis see on? Sõna «tempura» all mõeldakse klassikalist vedelat tainast, mida kasutatakse mõne koostisosa frittimiseks. Tänapäeva Jaapani köögis on üsna palju retsepte, milles tempurat kasutatakse, kuid Euroopa toidukohtadesse on jõudnud neist vaid väike […]
Jaapani köök on juba ammu lakanud olemast eksootika ja on harmooniliselt sobitunud iga eurooplase toidulauale. Kuid vaatamata sellele, et praktiliselt igaüks meist on kas või korra elus proovinud mõnd tõusva päikese maa rooga, valitseb terminoloogias mõningane segadus. Rullides ja sushist on kõik kuulnud. Kuid see, kes ei ole Jaapani köögiga piisavalt süvitsi tuttav, võib selle […]
Mille poolest on sushi kasulik? Sushi populaarsus on juba ammu levinud ka väljapoole Jaapanit. Ja kui ühed valivad Jaapani köögi ainulaadse ja kordumatu maitse järgi, siis teised eelistavad sushi´t ja rulle seetõttu, et tegemist on üpris lahja ja kahjutu toiduga. Kuna enamik Jaapani roogasid põhineb riisil, kuivatatud noril ja kalal (vahel kasutatakse kala asemel köögivilju), […]