Традиционные правила этикета предполагают использование специальных палочек. В японской кухне для их изготовления используется бамбук, но сегодня можно встретить даже вариант с металлическими палочками. Для одноразовых палочек обычно используется классическое дерево.
Принято выделять несколько хватов палочек, но использовать их в качестве прибора удобно не всем. По этикету суши можно есть и руками. Некоторые едят суши обычными вилками, хотя для японцев, которые привыкли использовать палочки даже для риса, это считается плохим тоном.
Отдельное внимание уделяется разновидностям соуса. К примеру, для классических суши принято использовать соевый соус. При этом, некоторые японские блюда уже содержат соус внутри.
В качестве закуски в большинстве случаев используется имбирь. Для тех, кто предпочитает острые закуски, можно использовать васаби. Он входит в состав практически любого блюда при заказе. Хотя изначально васаби использовался не как закуска, а как антисептик.
Полностью макать суши в соус не рекомендуется. В противном случае вкус соевого соуса может перекрыть вкус самого блюда. Употреблять роллы рекомендуется полностью, иначе они могут развалиться.
В большинстве случаев суши употребляют в пищу на обед или ужин.