За более чем многовековую историю в японской кухне выделили несколько ключевых блюд, которые стали своего рода визитной карточкой любого заведения. Среди таких блюд принято выделять сашими.
![](https://neko.ee/wp-content/uploads/2016/11/IMG_3503.jpg)
Что отличает сашими?
Во многих европейских странах сашими немного уступает по популярности традиционным суши и роллам. Но несмотря на это, данное блюдо считается одним из наиболее обсуждаемых среди любителей традиционной японской кухни.
Среди самих японцев сашими занимает важное место и ничуть не уступает другим блюдам. Для приготовления необходимо разрезать на тонкие ломтики морепродукты и рыбу. Самое главное – ни один из ингредиентов не подвергается термической обработке. Здесь могут использоваться как лосось, угорь, тунец, так и кальмары, скумбрия и даже рыба фугу, которая считается одной из наиболее опасных для употребления морских животных.
Если говорить более простым языком, сашими – это свежая, сырая рыба, нарезаная особым способом. При этом принято выделять несколько видов нарезки сашими, благодаря чему это блюдо приобретает разный внешний вид.
Сашими наиболее ярко отражает основной подход японцев к еде – только здоровая пища с минимальным количеством обработки. Поскольку для приготовления сашими используется сырая рыба, необходимо максимально ответственно подойти к ее выбору. При этом принято выделять несколько видов нарезки сашими.